Перевозка продуктов

Пищевые товары, или продукты питания, классифицируют на товары с быстрым истечением срока годности и товары с длительным сроком хранения. Перевозка продуктов питания автотранспортом, особенно в Санкт-Петербурге, требует особого внимания к продуктам, склонным к порче. Для таких товаров важно устанавливать специфический режим температуры, чтобы сохранить питательные свойства и свежесть продуктов.

Товары с длительным сроком хранения:

• Консервированные продукты
• Сухие крупы и бобовые
• Макаронные изделия
• Сахар, соль, специи
• Масла и жиры
• Сухофрукты и орехи
• Кофе и чай

Товары с быстрым истечением срока годности:

• Свежие фрукты и овощи
• Молочные продукты
• Мясо и мясные продукты
• Готовые блюда и полуфабрикаты
• Рыба и морепродукты
• Яйца
• Хлеб и выпечка

Перевозка мяса

Транспортировка мяса – ключевой аспект питания, осуществляется в холодильных установках автотранспорта, где оно может быть как замороженным, так и охлажденным, обеспечивая сохранность питательных качеств.

Транспортные средства для молока в Санкт-Петербурге

Использование автотранспорта в виде цистерн необходимо для транспортировки молока, поддерживая необходимые условия для сохранения его питательной ценности. В то время как сыр и масло отправляют в деревянных контейнерах, обеспечивая их защиту во время транспортировки.

Перевозка рыбы и морепродуктов автотранспортом

В Санкт-Петербурге рыбу и изделия из неё перевозят в контейнерах, бочках или картонных упаковках, что позволяет сохранить их свежесть и питательные свойства. Эти упаковки также способствуют поддержанию оптимальной влажности для продуктов, что критически важно для сохранения качества питания.

Для перевозки рыбы и морепродуктов, особенно в Санкт-Петербурге, используются следующие типы автотранспорта:

• Рефрижераторные фургоны - специализированные транспортные средства с холодильным оборудованием для поддержания необходимой низкой температуры.
• Изотермические фургоны - обеспечивают поддержание постоянного температурного режима без активного охлаждения, подходят для коротких дистанций.
• Контейнеровозы - для перевозки рыбы в контейнерах, оборудованных для поддержания нужных условий хранения.
• Автомобили с контейнерами-холодильниками - для перевозки в специальных контейнерах с возможностью поддержания низких температур.

Спецификации для овощей и фруктов

Для фруктов и овощей требуется не просто поддержание определённого температурного режима для каждого типа, но и контроль за оптимальным уровнем влажности, что обеспечивается современным автотранспортом, гарантируя сохранность всех питательных свойств.

Требования к транспорту

1. Транспортное средство, задействованное в перевозке пищевых продуктов в Санкт-Петербурге, должно иметь санитарный сертификат.
2. Водитель обязан иметь санитарную книгу, подтверждающую возможность безопасной транспортировки продуктов питания.

Подготовка транспорта к поездке

Перед отправлением автотранспорт тщательно моют и обрабатывают дезинфицирующими средствами, что является критическим для поддержания санитарных норм и гарантии безопасности питания.

Список требований к транспортировке продуктов питания:

• Специальный температурный режим для скоропортящихся продуктов.
• Использование рефрижераторов для мяса.
• Применение цистерн для молока и деревянных ящиков для сыра и масла.
• Перевозка рыбы в ящиках, бочках или картонных коробках с поддержанием оптимальной влажности.
• Наличие санитарного паспорта у транспортного средства и санитарной книжки у водителя, обеспечивающих безопасность питания.
• Дезинфекция и мытьё кузова автотранспорта перед поездкой для соблюдения высоких стандартов гигиены.